Das Grundrezept von meinem LowCarb-LowFat Käsekuchen habe ich für dieses Rezept erweitert. Den Magerquark habe ich ausgetauscht gegen einen Speisequark mit 20% Fett. Zusätzlich habe ich noch frische Heidelbeeren dazu gegeben.
Das Rezept ist als Prototyp Bestandteil des Käsekuchen-Baukasten Projekt.
Schwierigkeitsgrad & Aufwand
leicht, Zubereitung ca. 15 Minuten,
Backzeit ca. 60 Minuten bei 180 Grad C Ober- und Unterhitze auf der mittleren Schiene.
Nährwerte
1 Kuchen = 917g, 1.016 kcal pro Kuchen = 12 Portionen.
1 Portion = 77g pro Stück = 85 kcal pro Stück.
111 kcal pro 100g
Zutaten
500 g Speisequark, 20% Fett (495 kcal)
200 g Heidelbeeren, frisch (166 kcal)
3 Eier á 70 g (288 kcal)
37 g Vanillepudding, Pulver (34 kcal)
100 g Erythrit (0 kcal)
8 g Flohsamenschalen (16 kcal)
2 g Backaroma, Butter-Vanille (17 kcal)
1 Pinselstrich Butter für die Backform
1 TL Kokosmehl zum ausputzen der Backform
Zubereitung
Schritt 1: 170 g Heidelbeeren in das veränderte Grundrezept „LowCarb-LowFat Käsekuchen“ geben. 
Schritt 2: Heidelbeeren vorsichtig unter die Masse heben. 
Schritt 3: Die Masse in die vorbereitete Form geben und 30 g Heidelbeeren oben auflegen. 
Schritt 4: ca. 60 Minuten bei 180 Grad C Ober- und Unterhitze auf der mittleren Schiene backen. 
Schritt 5: Abkühlen lassen und anschneiden.
Das Fett aus dem Speisequark mit 20% wirkt sich stark auf die Konsistenz aus. Der Kuchen ist viel cremiger und nicht so „gummiartig“ wie mit Magerquark. Die Heidelbeeren machen einen frischen und interessanten Geschmack.